Daun cincau hitam Tumbuhan janggelan (cincau hitam)
adalah tanaman berbatang kecil dengan ujung batang yang juga ditumbuhi batang
lagi. Batangnya terkadang menjalar di tanah dan sebagian lainnya tegak. Bentuk
daunnya lonjong dengan ujung daur meruncing. Terkadang bunganya berwarna merah
muda namun adapula yang warnanya agak ungu. Bentuknya mirip dengan bunga
kemangi. Bagian tanaman yaitu batang serta daunnya bergetah hijau agak hitam
(hijau kehitam-hitaman).
Cincau hitam yang sering
ditambahkan ke dalam makanan dan minuman ternyata memiliki kandungan nutrisi
dan gizi yang cukup bagus. Serat larut air yang tinggi (soluble dietary fiber),
mineralnya cukup banyak dan baik bagi tubuh. Dalam 100 gram cincau hitam
memiliki kandungan :
-
1 gram lemak
-
6 gram protein
-
122 kalori
-
Namun Vitamin A dan vitamin C tergolong rendah.
-
Sedangkan kandungan dalam ekstrak cincau hitam
tersebut adalah flavoid 1,34%, fenol 17,3%, asam kafeat 50,14 ppm, steroid
0,23%.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar