Tanaman cincau hitam mengandung vitamin, mineral, dan serat
pangan yang cukup. Kandungan mineral yang dominan adalah fosfor dan kalsium,
sedangkan kandungan vitaminnya yang cukup tinggi terdapat pada pro vitamin A
sebagai karatoneid, vitamin B1, dan vitamin C. Selain itu, hasil penelitian
menunjukkan bahwa produk berbasis cincau hitam dapat menurunkan kadar gula
darah pada tikus diabetes, menurunkan kolesterol, trigliserida, dan low density
lipoprotein (LDL), serta menaikkan high density lipoprotein (HDL) darah pada
tikus [5].
Sedangkan pada cincau hijau mengandung mineral, vitamin, dan serat. Dari hasil
penelitian, kandungan zat aktif seperti polifenol, alkaloid, tannin, dapat melindungi
mukosa lambung dari kerusakan akibat peningkatan konsentrasi HCL lambung.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar