Cara pengolahan menjadi Gelatin/Gel Cincau

Pilih petik daun yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Daun cincau diremas-remas dalam air matang dengan perbandingan kira-kira 1 liter air untuk 2 genggaman daun cincau. Air remasan tadi lalu disaring dan dibiarkan selama 1 malam. Sehingga pagi hari air ini sudah akan mengental dan membentuk gelatin. Gel/gelatin inil yang kita sebut sebagai cincau.

Manfaat dan khasiat Cincau bagi kesehatan adalah sebegai berikut:

1. Manfaat dan khasiat Cincau untuk mengobati Sakit Perut dan Hipertensi Daun cincau secukupnya diremas-remas menggunakan air matang, lalu disaring serta dibiarkan beberapa saat sampai bentuknya menyerupai agar-agar, lalu ditambah santan kelapa juga pemanis dari gula kelapa. Cara penggunaanya yaitu dengan dimakan seperti biasa.

2. Manfaat dan khasiat Cincau untuk mengobati Demam

Akar cincau secukupnya diseduh dengan air panas kemudian disaring. Cara menggunakannya adalah seperti minum biasa. Menurut penelitian para ahli, tumbuhan ini mengandung zat sejenis karbohidrat yang akan menyerap banyak air, dengan demikian daunnya akan menjadi padat. Disamping kandungan zat karbohidrat , daun cincau juga mengandung zat lemak dan lain-lain. Adapun untuk daun cincau hijau banyak mengandung senyawa dimetil kurin-1 dimetoidida.

3. Manfaat dan khasiat Cincau untuk mengendurkan otot

4. Manfaat dan khasiat Cincau untuk mengobati tumor ganas

Senyawa lain seperti isokandrodendrin dipercaya mampu mencegah sel tumor ganas.

5. Manfaat dan khasiat Cincau untuk mengobati kanker ginjal, antiradang, hipertensi

Tanaman cincau memiliki kandungan alkaloid bisbenzilsokuinolin dan S,S-tetandrin yang berkhasiat mencegah kanker pada ginjal, antiradang serta menurunkan tekanan darah tinggi.

Berikut Nutrisi yang terkandung dalam setiap 100 g Cincau yaitu

Energi: 122 kkal

Protein: 6 g

Lemak 1 g

Karbohidrat 26 g

Kalsium 100 mg

Fosfor 100 mg

Zat besi 3.3 mg

Vitamin A 10.750 SI

Vitamin B1 80 mh

Vitamin C 17 mg

Serat Makanan 6.23 g

Khasiat daun Cincau lainnya yaitu menyejukkan perut, menurunkan panas, menanggulangi gangguan pencernaan, dan menekan kadar kolesterol. Tumbuhan dari genus Mesona, terutama M. procumbens, M. chinensis yang banyak diproduksi di Tiongkok bagian selatan serta Indocina, atau M. palustris yang banyak digunakan di Indonesia, menghasilkan cincau hitam. Cylea barbata Myers atau cincau hijau, menghasilkan cincau berwarna hijau dan agak lebih padat konsistensinya. Melasthoma polyanthum atau cincau perdu. Cylea barbata Myers atau cincau hijau lebih dikenal dan disukai di Indonesia karena memiliki struktur yang lebih kenyal dan lebih banyak manfaatnya.

Tanaman Cincau Serta Definisi Dan Khasiat

Daun Cincau ini sangat segar sekali jika dibuat untuk minuman, ditambah santan dan disajikan dingin akan terasa sekali menyegarkan dan terasa adem di dalam perut, dan ternyata banyak sekali Khasiat Cincau ini.

Berikut ini tentang Nama Latin – Ilmiah Cincau, Kandungan Cincau, dan Khasiat Cincau. Nama Latin – Ilmiah Cincau adalah Cyclea peltata Miq. Klasifikasi - Taksonomi Tanaman Cincau :

1. Bangsa - Ordo : Ranales

2. Suku – Familia : Menispermaceae

3. Marga – Genus : Cyclea

4. Jenis – Species : Cyclea barbata Miers.

Kandungan Tanaman Cincau : Cycleine, Candioplegicum, Karbohidrat, Zat Lemak 10%, Polifenol, Saponin, Flavonoida, Alkaloid Siklein, Kardioplegikum, Tentradine, Dimetil Tenradine.

Efek Pengobatan Cincau :

1. Anti Demam

2. Menurunkan Tekanan Darah

3. Anti Racun

Khasiat Tanaman Cincau :

1. Mengobati Darah Tinggi

2. Mengobati Alergi Makan Udang

3. Mengobati Demam

4. Mengobati Sakit Perut

5. Mengobati Radang Pada Lambung

6. Mengobati Penyakit-Penyakit Pada Usus

7. Mengobati Typhus

Kandungan Daun Cincau Untuk Penyakit Kanker Ginjal Dan Tekanan Darah Tinggi

Daun cincau sangat kaya akan mineral terutama kalsium dan fosfor sehingga sangat sangat cocok dijadikan sebagai makanan untuk diet karena rendah kalori dan tinggi serat, dan juga untuk mengendorkan otot karena cincau hijau mengandung zat senyawa dimetil kurin-1 dimetoidida

Kandungan yang lain yang ada dalam daun cincau adalah isokandrodendrin yang dipercaya bisa  mencegah sel tumor ganas.

Bagi orang yang terkena penyakit kanker ginjal dan tekanan darah tinggi ternyata cincau ini mampu menangkal penyakit tersebut karena kandungan yang ada dalam daun tersebut adalah alkaloid bisbenzilsokuinolin dan S,S-tetandrin

Penelitian kandungan Nutrisi yang ada dalam 100 g Cincau

 Energi: 122 kkal

Protein: 6 g

Lemak 1 g

Karbohidrat 26 g

Kalsium 100 mg

Fosfor 100 mg

Zat besi 3.3 mg

Vitamin A 10.750 SI

Vitamin B1 80 mh

Vitamin C 17 mg

Serat Makanan 6.23 g

Cara mengolah daun cincau agar menjadi makanan

Siapkan daun cincau terlebih dahulu mau jenis atau warna daun cincau  hitam, ataupun cincau  hijau sama saja yang jelas harus daun cincau jangan daun yang lain, karena kalau daun yang lain tidak akan menjadi cincau.

pertama harus memilih  daun cincau yang sudah cukup tua, dan harus dicuci hingga bersih dan setelah itu,

Sobek-sobek atau iris  daun tersebut hingga menjadi lebih kecil, bertujuan agar lebih banyak lendir yang keluar. Atau kalau anda mau praktis silahkan daun cincau tersebut di blender hingga halus. Sesudah itu silahkan,

Tambahkan air hangat secukupnya dan remas-remas daun tersebut hingga keluar lender warna hijau, dan alangkah baiknya remasan tersebut jangan sampai banyak buih yang keluar, bertujuan agar tekstur cincau tersebut menjadi lebih lembut dan halus .

lalu silahkan saring hasil remasan tadi agar terpisah dari ampasnya.

Diamkan beberapa jam. Dan simpan di tempat yang dingin agar tetap segar Semakin lama didiamkan, tekstur cincau semakin kenyal dan pekat  

Jika sudah kenyal, cincau siap diolah menjadi aneka minuman segar bisa dijadikan ice cream cincau atau es campur.

Inilah list Khasiat dan manfaat daun cincau untuk kesehatan

Daun cincau, sangat luar biasa khasiat dan manfaatnya untuk kesehatan.

Diantaranya dapat mengobati beberapa penyakit seperti 

Obat panas,

Demam ,

Panas dalam,

Sakit perut (mual),

penyakit Vertigo,

Saluran pencernaan ,

Hipertensi dan

Kolesterol.

kanker darah (leukemia), kanker mulut rahim, paru, dan payudara.

Maag yang kronis juga bisa di obati dengan ramuan ini asal rutin .

Penelitian ilmiah pun menambah daftar panjang khasiatnya. Salah satunya sebagai anti kanker

Untuk dijadikan bahan obat untuk penyembuhan penyakit tersebut alaangkah baiknya cincau diminum dan dijadikan konsumsi paling tidak 2 x sehari sebelum makan dan sebelum tidur.

DAUN CINCAU KAYA KHASIAT DAN MANFAAT

Kandungan Nutrisi Daun Cincau untuk kesehatan

Kalau kita membahas tentang kekayaan yang ada di Indonesia tentunya tidak akan habis, karena jangankan batu, emas, yang bisa menghasilakan dollar, bahkan  tumbuhan yang berada di negeri tersebut pun banyak manfaat dan khasiatnya, contohnya seperti cincau yang biasa di manfaatkan daunnya.

Bahasa cincau sebenarnya dari bahasa hokkian sienchau yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa. Nama tersebut sebetulnya mempunyai sebutan ilmiah Mesone. spp. Dan banyak tumbuh subur dipedesaan. Tumbuhan yang berkhasiat dan kaya manfaat tersebut sering di jadikan bahan gel yang berbentuk hampir sama dengan agar-agar akan tetapi cincau ini bisa dijadikan obat dan minuman yang menyegarkan.

Minuman yang sering memakai bahan tersebut biasanya es campur dan es cream dan rasanya mak nyusss bikin seger dan membuat kita ngiler, apalagi kalau diminum pas waktu panas menyengat tentunya akan ketagihan.

Daun Cincau ini bisa menjadi makanan atau minuman tentunya harus melalui pengolahan terlebih dahulu. Agar rasanya nikmat dan segar silahkan baca caranya.

Cincau Hitam Menyehatkan Tubuh

 Salah satu minuman yang paling nikmat untuk dikonsumsi saat siang hari yang panas dan gerah adalah es cincau. Terdapat dua jenis cincau yang bisa kita pilih, yakni cincau hijau dan cincau hitam. Tak hanya menyegarkan tubuh, cincau hitam ternyata juga kaya akan berbagai manfaat kesehatan.

Pakar kesehatan menyebutkan bahwa cincau hitam bisa mengatasi masalah panas dalam sekaligus menjaga kesehatan saluran pencernaan. Hal ini disebabkan oleh kandungan cincau yang berupa karbohidrat, kalsium, fosfor, vitamin A, B1 dan C, air, dan mineral. Cincau hitam juga sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani program diet karena rendah kalori dan kaya akan serat.

Tingginya kandungan serat ini juga mampu mengatasi masalah perut kembung, sembelit, diare, dan masalah pencernaan lainnya. Selain itu, kandungan serat larut air di dalam cincau hitam juga disebut-sebut mampu mengikat gula, lemak, hingga kolesterol. Hal ini berarti, mengkonsumsinya bisa menurunkan resiko terkena berbagai penyakit berbahaya layaknya diabetes, penyakit jantung, stroke, dan masalah kardiovaskular lainnya.

Hanya saja, untuk mendapatkan berbagai manfaat kesehatan tersebut, ada baiknya kita tidak menambahkan gula atau pemanis lainnya pada minuman cincau yang kita konsumsi, ada baiknya kita menambahkan potongan buah untuk menambah cita rasanya dan manfaat sehatnya.

Jika anda ragu dengan cincau hitam yang beredar di pasaran, anda juga bisa membuat cincau ini sendiri. Cara untuk membuatnya juga cukup mudah yakni merebus air perasan daun cincau. Biarkan air perasan cincau ini mengeras dan mendingin hingga menjadi agar-agar yang bisa dijadikan campuran minuman atau hidangan penutup.

Bahan dan Proses Pembuatan Cincau

Cincau hijau berasal dari daun segar yang berasal dari tanaman cincau hijau (Cyclea barbata), cincau perdu (Premma serratifolia) dan cincau minyak (Stephnia hermandifolia) tanpa proses pemanasan, daun yang telah dipetik dilakukan sortasi dan pencucian agar kotoran yang melekat pada daun menghilang, selanjutnya daun diremas atau dirajang dan ditambahkan ke air matang dingin dan kemudian disaring. Ekstrak dari saringan tersebut akan mengental membentuk gel.

Cincau hitam berasal dari simplisia kering seluruh bagian tanaman janggalan (Mesona palustris) yaitu daun, ranting, dan juga akar. Tanaman tersebut dapat tumbuh dengan baik pada dataran menengah hingga dataran tinggi. Proses pembuatannya dengan perebusan dan ditambah abu. Ekstrak yang dihasilkan perlu ditambah pati tapioka agar terbentu gel

Tekstur dan Lama Penyimpanan

Gel pada cincau hitam memiliki kelebihan dibandingkan gel cincau hijau. Pada tekstur gel cincau hijau yang dimiliki lebih lunak (lembek) dan rapuh, sehingga tidak dapat dicetak, diiris, ataupun dipotong – potong. Sedangkan gel pada cincau hitam lebih tegar dan kokoh, sehingga dapat dicetak, diiris, ataupun dipotong – potong.

Dari segi waktu penyimpanan. Pada penyimpanan suhu kamar, gel cincau hitam dapat bertahan hingga 4 hari sedangkan pada gel cincau hijau hanya dapat bertahan selama 2 hari. Adanya kelebihan tersebut membuat produk gel cincau hitam mempunyai ekonomi lebih tinggi. [4]

Senyawa Bioaktif dan Manfaatnya

Tanaman cincau hitam mengandung vitamin, mineral, dan serat pangan yang cukup. Kandungan mineral yang dominan adalah fosfor dan kalsium, sedangkan kandungan vitaminnya yang cukup tinggi terdapat pada pro vitamin A sebagai karatoneid, vitamin B1, dan vitamin C. Selain itu, hasil penelitian menunjukkan bahwa produk berbasis cincau hitam dapat menurunkan kadar gula darah pada tikus diabetes, menurunkan kolesterol, trigliserida, dan low density lipoprotein (LDL), serta menaikkan high density lipoprotein (HDL) darah pada tikus [5].

Sedangkan pada cincau hijau mengandung  mineral, vitamin, dan serat. Dari hasil penelitian, kandungan zat aktif seperti polifenol, alkaloid, tannin, dapat melindungi mukosa lambung dari kerusakan akibat peningkatan konsentrasi HCL lambung.